ドメーヌ・ジャン・パビオ プイィ・フュメ プレスティージュ・デ・フィーヌ・カイヨット キメリド [2015]750ml
647801253
法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
2015年産 CONCOURS MONDIAL SAUVIGNON 2017(GOLD)
WINE SPECTATOR 93p
100% Sauvignon Blanc
天然酵母 樽熟 シュールリー 1万1千本生産 化石の石灰質(kimmerigien)土壌
化石の石灰質(kimmerigien)のテロワールの区画からのみの葡萄で、特に優れたヴィンテージに限り生産する特別なキュヴェです。樽熟させる事で、従来のプイィ・フュメのイメージを変えるリッチで濃厚な味わいに仕上げています。
ライム、ピーチ、フローラルノートの素晴らしく表現力豊かな香り。エレガントな口当たりは、エキゾチックなフルーツやスパイスそしてきれいなミネラル感を備えています。
Wine Spectator: 93 Points
Beautifully sculpted, with impressive complexity and a multilayered texture. This gives off a prominent savory mineral note before a layer of fresh orchard fruit unravels, followed by hints of straw and cardamom. Long and inviting. Drink now through 2027.
Domaine Jean Pabiot Pouilly Fume Prestige des Fines Caillottes “ Kimeride ”
Domaine Jean Pabiot / ドメーヌ・ジャン・パビオ ワインスペクテーター93点!! ジャン・パビオは19世紀末にルイ・パビオが始めたドメーヌで、現当主は4代目のアラン・パビオ。2003年から彼の長男ジェローム・パビオも参画しています。 小規模ながら恵まれたテロワールの畑を所有していることで有名ですが、生産量が少ない為、これまでフランス国外で見かけることはあまりありませんでした。 全体的な平均樹齢は20年程度、古い樹で40年以上と比較的若く思われがちですが、この頃が一番力強さとエレガントさがバランスよく表現される時期でもあります。 出来る葡萄は特にミネラル、酸、果実味のバランスに秀でており、卓越した醸造技術によりその良さを最大限活かしており、ロバート・M・パーカーJr.氏のバイヤーズ・ガイドでも最良生産者の一人として紹介されています。 栽培は『Terra Vitis』と呼ばれる、農薬や除草剤を使わない自然な農法で、環境に配慮した自然に近い状態での栽培を心がけています。これは彼らの哲学でもあり、良い環境の下でしか、良質な葡萄は育たないと当主ジャン・パビオは考えています。 |