生涯うなぎ職人 二百年続く老舗「野田岩」の心と技(中古品)
3,280円(税込)
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623798296
商品説明
(中古品)
生涯うなぎ職人 二百年続く老舗「野田岩」の心と技
【ブランド名】
金本 兼次郎: author;
【商品説明】
内容紹介 ★2013年7月29日・NHK総合『プロフェッショナル 仕事の流儀』で放送されました。 ※おかげ様で大変評判良くタイミングによりましてはAmazon在庫品切れとなっておりますが、 小社ホームページよりすぐにお買い求め頂けますので「商業界」でご検索ください。 ★ミシュランガイド東京2011年版で一ツ星を獲得した老舗のうなぎ屋「野田岩」五代目 ★野田岩パリ店を中心に、フランスのワイナリー、三ッ星レストランを、今も毎年探索 ★83歳でヒマラヤ登山に挑戦! ★昭和天皇にも愛された老舗の味を継承する思い ★衰えぬ好奇心、洒脱で粋な昭和初年男児に、今こそ「時代を生き抜く力」を学ぶ。 「職人として技術を磨き、若い世代に伝えていくこと。商人として正しく商い、店を損得ではなく運営すること。 経営者として従業員を育て、店の将来を考えること。これらはすべて、回り回ってお客さまのためになることです。」(第一章 より) 職人気質の父、接客上手な母、苦楽を共にする弟子・・・ 現代に必要な人材育成のすべてがここにある。 第1章 頑固なまでにこだわって 第2章 父の背に学ぶ職人としての生きざま 第3章 母が説いた商人としての心意気 第4章 先の見えない時代だからこそ 第5章 次代を担う人材を育てる 第6章 人間として、教養人として 出版社からのコメント 職人として、また商人として、お客さまのために技術を磨き、正しき商いを行うことの大事さがわかります。 内容(「BOOK」データベースより) 職人気質の父、接客上手な母、苦楽を共にする弟子…現代に必要な人材育成のすべてがここにある。 著者について 1928年、東京生まれ。早稲田工手学校卒業。1957年五代目として父の跡を継ぐ。1972年「商業界全国フードビジネス同友会 ペリカンクラブ」入会。2007年、卓越した技能と後進の指導育成に貢献したことが高く評価され、厚生労働省「卓越した技能者の表彰(現代の名工)」に選出される。ミシュランガイド東京2011年版では、一つ星を獲得。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 金本/兼次郎 1928年、東京都生まれ。寛政年間創業のうなぎ屋「野田岩」五代目。1957年、四代目の父の後を継いで以来、百貨店や海外への出店、老舗の味を受け継ぐ人材の育成など「商人」として事業発展に手腕を発揮する一方、うなぎとワインという画期的なマリアージュの提案、職人の技術を追求した真空パック商品の開発など「職人」として新しい試みを次々と実践。伝統の看板を守りながらも、革新を続ける探求心は多くの人の心をとらえて離さない。2007年、単越した技能と後進の指導育成に寄与したことが高く評価され、厚生労働省「卓越した技能者の表彰(現代の名工)」に選出される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
生涯うなぎ職人 二百年続く老舗「野田岩」の心と技
【ブランド名】
金本 兼次郎: author;
【商品説明】
内容紹介 ★2013年7月29日・NHK総合『プロフェッショナル 仕事の流儀』で放送されました。 ※おかげ様で大変評判良くタイミングによりましてはAmazon在庫品切れとなっておりますが、 小社ホームページよりすぐにお買い求め頂けますので「商業界」でご検索ください。 ★ミシュランガイド東京2011年版で一ツ星を獲得した老舗のうなぎ屋「野田岩」五代目 ★野田岩パリ店を中心に、フランスのワイナリー、三ッ星レストランを、今も毎年探索 ★83歳でヒマラヤ登山に挑戦! ★昭和天皇にも愛された老舗の味を継承する思い ★衰えぬ好奇心、洒脱で粋な昭和初年男児に、今こそ「時代を生き抜く力」を学ぶ。 「職人として技術を磨き、若い世代に伝えていくこと。商人として正しく商い、店を損得ではなく運営すること。 経営者として従業員を育て、店の将来を考えること。これらはすべて、回り回ってお客さまのためになることです。」(第一章 より) 職人気質の父、接客上手な母、苦楽を共にする弟子・・・ 現代に必要な人材育成のすべてがここにある。 第1章 頑固なまでにこだわって 第2章 父の背に学ぶ職人としての生きざま 第3章 母が説いた商人としての心意気 第4章 先の見えない時代だからこそ 第5章 次代を担う人材を育てる 第6章 人間として、教養人として 出版社からのコメント 職人として、また商人として、お客さまのために技術を磨き、正しき商いを行うことの大事さがわかります。 内容(「BOOK」データベースより) 職人気質の父、接客上手な母、苦楽を共にする弟子…現代に必要な人材育成のすべてがここにある。 著者について 1928年、東京生まれ。早稲田工手学校卒業。1957年五代目として父の跡を継ぐ。1972年「商業界全国フードビジネス同友会 ペリカンクラブ」入会。2007年、卓越した技能と後進の指導育成に貢献したことが高く評価され、厚生労働省「卓越した技能者の表彰(現代の名工)」に選出される。ミシュランガイド東京2011年版では、一つ星を獲得。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 金本/兼次郎 1928年、東京都生まれ。寛政年間創業のうなぎ屋「野田岩」五代目。1957年、四代目の父の後を継いで以来、百貨店や海外への出店、老舗の味を受け継ぐ人材の育成など「商人」として事業発展に手腕を発揮する一方、うなぎとワインという画期的なマリアージュの提案、職人の技術を追求した真空パック商品の開発など「職人」として新しい試みを次々と実践。伝統の看板を守りながらも、革新を続ける探求心は多くの人の心をとらえて離さない。2007年、単越した技能と後進の指導育成に寄与したことが高く評価され、厚生労働省「卓越した技能者の表彰(現代の名工)」に選出される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)生涯うなぎ職人 二百年続く老舗「野田岩」の心と技//金本 兼次郎: author; /内容紹介
★2013年7月29日・NHK総合『プロフェッショナル 仕事の流儀』で放送されました。
※おかげ様で大変評判良くタイミングによりましてはAmazon在庫品切れとなっておりますが、
小社ホームページよりすぐにお買い求め頂けますので「商業界」でご検索ください。
★ミシュランガイド東京2011年版で一ツ星を獲得した老舗のうなぎ屋「野田岩」五代目
★野田岩パリ店を中心に、フランスのワイナリー、三ッ星レストランを、今も毎年探索
★83歳でヒマラヤ登山に挑戦!
★昭和天皇にも愛された老舗の味を継承する思い
★衰えぬ好奇心、洒脱で粋な昭和初年男児に、今こそ「時代を生き抜く力」を学ぶ。
「職人として技術を磨き、若い世代に伝えていくこと。商人として正しく商い、店を損得ではなく運営すること。
経営者として従業員を育て、店の将来を考えること。これらはすべて、回り回ってお客さまのためになることです。」(第一章 より)
職人気質の父、接客上手な母、苦楽を共にする弟子・・・
現代に必要な人材育成のすべてがここにある。
第1章 頑固なまでにこだわって
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