炭火で焼く: カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ(中古品)
6,498円(税込)
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623291284
商品説明
(中古品)
炭火で焼く: カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ
【ブランド名】
柴田書店
ジョサイア シトリン: author; ジョアン チャンチューリ: author;
【商品説明】
内容紹介 見ているだけでワクワク。食材のおいしさをダイナミックかつ繊細に引き出す「炭火」。 そのマジカルな魅力にとりつかれたミシュラン二ツ星シェフが、計100品を紹介する本。 トップレストランで磨いたおいしさのメソッドと、アメリカのバーベキュー文化をベースに、「よりおいしく焼くためのポイント」「クリエイティブな炭づかい」を解説します。野菜へのフューチャーも、進化系バーベキューらしいポイント。 プロにとって有用なのはもちろん、家庭用バーベキューグリルの使用を前提としているので一般のグルメバーベキューファンの期待にも応えます。 独自のメソッドに基づいた、6つのチャプター内容 ◎味の基本アイテム:炭火料理をおいしくするソース&ラブ類 ◎炭の上で焼く:いわゆるバーベキュー料理。レシピはガスグリルでも適応 ◎炭の中で焼く:炭床に食材を直接置いて(または埋めて)焼く ◎炭に触れて焼く:真っ赤に熾きた炭に食材を直接タッチさせて焼く ◎スモークする:チャコールグリルを利用してスモークする ◎炭を使わない料理:バーべキュー料理に合う前菜やサイドディッシュ 内容(「BOOK」データベースより) レストランでも、アウトドアでも。炭火マニアの二ツ星シェフが贈る炙る、焦がす、燻す—極上バーベキューのテクニック。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) シトリン,ジョサイア ミシュラン二ツ星のレストラン「メリッスM´elisse」(カリフォルニア州サンタモニカ)のオーナーシェフであり、25年以上の長きにわたり米ロサンゼルスのダイニングシーンを牽引するレストラン経営者 チャンチューリ,ジョアン 食品業界のトップインサイダーのひとり。また、『Top Chef』『Master Chef』『Recipe Rehab』『The Next Iron Chef』などのTV料理番組をプロデュースする。ロサンゼルス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
炭火で焼く: カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ
【ブランド名】
柴田書店
ジョサイア シトリン: author; ジョアン チャンチューリ: author;
【商品説明】
内容紹介 見ているだけでワクワク。食材のおいしさをダイナミックかつ繊細に引き出す「炭火」。 そのマジカルな魅力にとりつかれたミシュラン二ツ星シェフが、計100品を紹介する本。 トップレストランで磨いたおいしさのメソッドと、アメリカのバーベキュー文化をベースに、「よりおいしく焼くためのポイント」「クリエイティブな炭づかい」を解説します。野菜へのフューチャーも、進化系バーベキューらしいポイント。 プロにとって有用なのはもちろん、家庭用バーベキューグリルの使用を前提としているので一般のグルメバーベキューファンの期待にも応えます。 独自のメソッドに基づいた、6つのチャプター内容 ◎味の基本アイテム:炭火料理をおいしくするソース&ラブ類 ◎炭の上で焼く:いわゆるバーベキュー料理。レシピはガスグリルでも適応 ◎炭の中で焼く:炭床に食材を直接置いて(または埋めて)焼く ◎炭に触れて焼く:真っ赤に熾きた炭に食材を直接タッチさせて焼く ◎スモークする:チャコールグリルを利用してスモークする ◎炭を使わない料理:バーべキュー料理に合う前菜やサイドディッシュ 内容(「BOOK」データベースより) レストランでも、アウトドアでも。炭火マニアの二ツ星シェフが贈る炙る、焦がす、燻す—極上バーベキューのテクニック。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) シトリン,ジョサイア ミシュラン二ツ星のレストラン「メリッスM´elisse」(カリフォルニア州サンタモニカ)のオーナーシェフであり、25年以上の長きにわたり米ロサンゼルスのダイニングシーンを牽引するレストラン経営者 チャンチューリ,ジョアン 食品業界のトップインサイダーのひとり。また、『Top Chef』『Master Chef』『Recipe Rehab』『The Next Iron Chef』などのTV料理番組をプロデュースする。ロサンゼルス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
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5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)炭火で焼く: カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ/柴田書店/ジョサイア シトリン: author; ジョアン チャンチューリ: author; /内容紹介
見ているだけでワクワク。食材のおいしさをダイナミックかつ繊細に引き出す「炭火」。
そのマジカルな魅力にとりつかれたミシュラン二ツ星シェフが、計100品を紹介する本。
トップレストランで磨いたおいしさのメソッドと、アメリカのバーベキュー文化をベースに、「よりおいしく焼くためのポイント」「クリエイティブな炭づかい」を解説します。野菜へのフューチャーも、進化系バーベキューらしいポイント。
プロにとって有用なのはもちろん、家庭用バーベキューグリルの使用を前提としているので一般のグルメバーベキューファンの期待にも応えます。
独自のメソッドに基づいた、6つのチャプター内容
◎味の基本アイテム:炭火料理をおいしくするソース&ラブ類
◎炭の上で焼く:いわゆるバーベキュー料理。レシピはガスグリルでも適応
◎炭の中で焼く:炭床に食材を直接置いて(または埋めて)焼く
◎炭に触れて焼く:真っ赤に熾きた炭に食材を直接タッチさせて焼く
◎スモークする:チャコールグリルを利用してスモ
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