テクニックとレシピを手順付きで解説 日本料理・美しい盛り付けのワザ:(中古品)
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623289691
商品説明
(中古品)
テクニックとレシピを手順付きで解説 日本料理・美しい盛り付けのワザ:
【ブランド名】
中嶋貞治: author;
【商品説明】
内容(「BOOK」データベースより) 日本料理の楽しみ方の一つに、目で楽しむという事柄があります。本書では、「新宿割烹中嶋」の料理長である著者によるおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、そして盛り付け例と料理レシピを小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、香の物、お口直し、お弁当と紹介しています。 著者について 中嶋貞治「新宿割烹中嶋」店主。明治の芸術家、美食家の北大路魯山人(きたおおじろさんじん)が主宰した料亭・星岡茶寮(ほしがおかさりょう)の初代料理長を祖父に持つ料理人一家に生まれ育った生粋の料理人。NHK「あさイチ」で「夢の3シェフ」として、イタリアンの落合務、中華料理の孫成順と名を連ねての出演など、TV、雑誌などで活躍すると同時に各地のレストランプロデュースなども手掛ける。「新宿割烹中嶋」はミシュランガイドでも一つ星を獲得。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 中嶋/貞治 1956年、東京生まれ。明治の芸術家であり美食家として名高い北大路魯山人が主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長だった祖父、1962年に「新宿割烹中嶋」を開いた父と、料理人一家に生まれ育つ。京都の名店での修行を経て、1980年、24歳の若さで父の後を継ぎ「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。現在、テレビ・雑誌などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
テクニックとレシピを手順付きで解説 日本料理・美しい盛り付けのワザ:
【ブランド名】
中嶋貞治: author;
【商品説明】
内容(「BOOK」データベースより) 日本料理の楽しみ方の一つに、目で楽しむという事柄があります。本書では、「新宿割烹中嶋」の料理長である著者によるおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、そして盛り付け例と料理レシピを小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、香の物、お口直し、お弁当と紹介しています。 著者について 中嶋貞治「新宿割烹中嶋」店主。明治の芸術家、美食家の北大路魯山人(きたおおじろさんじん)が主宰した料亭・星岡茶寮(ほしがおかさりょう)の初代料理長を祖父に持つ料理人一家に生まれ育った生粋の料理人。NHK「あさイチ」で「夢の3シェフ」として、イタリアンの落合務、中華料理の孫成順と名を連ねての出演など、TV、雑誌などで活躍すると同時に各地のレストランプロデュースなども手掛ける。「新宿割烹中嶋」はミシュランガイドでも一つ星を獲得。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 中嶋/貞治 1956年、東京生まれ。明治の芸術家であり美食家として名高い北大路魯山人が主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長だった祖父、1962年に「新宿割烹中嶋」を開いた父と、料理人一家に生まれ育つ。京都の名店での修行を経て、1980年、24歳の若さで父の後を継ぎ「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。現在、テレビ・雑誌などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
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1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
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5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)テクニックとレシピを手順付きで解説 日本料理・美しい盛り付けのワザ://中嶋貞治: author; /内容(「BOOK」データベースより)
日本料理の楽しみ方の一つに、目で楽しむという事柄があります。本書では、「新宿割烹中嶋」の料理長である著者によるおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、そして盛り付け例と料理レシピを小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、香の物、お口直し、お弁当と紹介しています。
著者について
中嶋貞治「新宿割烹中嶋」店主。明治の芸術家、美食家の北大路魯山人(きたおおじろさんじん)が主宰した料亭・星岡茶寮(ほしがおかさりょう)の初代料理長を祖父に持つ料理人一家に生まれ育った生粋の料理人。NHK「あさイチ」で「夢の3シェフ」として、イタリアンの落合務、中華料理の孫成順と名を連ねての出演など、TV、雑誌などで活躍すると同時に各地のレストランプロデュースなども手掛ける。「新宿割烹中嶋」はミシュランガイドでも一つ星を獲得。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
中嶋/貞治
1956年、東京生まれ。明治の芸術家であり美食家として名高い北大路魯山人が主宰した料亭
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