ドメーヌ・ファミーユ・パケ・ サン・ヴェラン・アン・クレシュ 2019
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法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
『太陽の恵みをタップリ受けたブルゴーニュ南端からのシャルドネ!!』
爽快な飲み口の[サン・ヴェラン]も、新進気鋭の生産者が造ると実にエレガント!!
柑橘系のフレッシュなフルーツの香りに心地よいミネラル感、
それを引き締める上質の酸!!
樹齢56年超の古樹ブドウならではのエレガンスと奥行き!!
[ドメーヌ・ファミーユ・パケ ・サン・ヴェラン・アン・クレシュ 2019]
ブルゴーニュ南部のマコネ地区でも、最も南のシャルドネ産地[サン・ヴェラン]。爽快ながら複雑、熟成も早目こそがサン・ヴェランの特徴で、 あの「パーカー氏」も『現在のサン・ヴェランの質と値段を消費者が見逃す手はない』と賞賛!!
そんな白を造ったのは、両親からのドメーヌを引き継ぎ、若い三兄弟で運営する新進気鋭の生産者[ドメーヌ・ファミーユ・パケ]。樹齢56年の超ヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹ブドウ)から造られた、ご家庭での料理にも合わせ易い、実にエレガントな[サン・ヴェラン]です。
このワインは、ドメーヌの本拠地「ダヴァイエ村」北端の標高250mの粘土質石灰岩土壌、南東向き斜面に所有する[アン・クレシュ]というクリマの4区画で栽培する、平均樹齢50年超のヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹ブドウ)をすべて手摘みで収穫。ブドウは収穫から20分以内に空気圧でプレス。16〜18℃に温度調整したステンレス製タンクにて、土着酵母のみを使用し4〜6週間発酵。マロラクティック発酵も施します。その後、12ヶ月間「Jupilleの森」産フランス製オーク樽(新樽率10%)を使用し、シュール・リー(澱の上)にて熟成、さらに6ヶ月間桶で熟成し瓶詰したものがご案内のワイン。
そこで当店でも試飲したところ、『これがマコネ?これがサン・ヴェラン?と思うほどエレガント』『クリアーで淡いイエローゴールドの色調。完熟シャルドネのリッチな果実味より、現時点では上品で繊細な風味がグラスを満たします。アカシアなどの黄色い花に、オレンジなど柑橘類と、白桃などのニュアンスを持つ香りは強すぎず華やか。それに産地特有のミネラルや上質な酸が彩りを添え、とにかくエレガントで甘過ぎない辛口の味わいが口の中に広がります。さらに、ハシバミやアーモンドなどのナッツ類に加え、時間の経過によりかすかなハチミツの風味も現れるようになり、どんどん複雑になってくるのです。このエレガントなサン・ヴェランには、料理なら白身魚の刺身やカルパッチョ、オリーブオイルでの魚介類のソテー、鶏もも肉のソテーなどを、チーズなら熟成ブリーか、コンテ、ボーフォールなどを合わせてはいかがでしょう。』
両親からのドメーヌを引き継ぎ、若い三兄弟で運営する新進気鋭の生産者[ドメーヌ・ファミーユ・パケ]。平均樹齢50年超のヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹ブドウ)から造られる南部ブルゴーニュの美酒を、この機会に是非ともご入手ください。さい。
※このワインはキャップシールが蝋(ワックス)キャップとなっております。面倒と思われるでしょうが、開け方自体はとても簡単で、いきなりオープナーのスクリューを中心に差し込みコルクを持ち上げてください。少しコルクを持ち上げてから余分な部分は取り除き、 あとはコルクを抜くだけです。(抜栓後ボトルの口をティッシュペーパーなどで拭くのは同じです)