食品学II 改訂第2版?食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ (栄養科学イラストレイテッド)(中古品)
5,940円(税込)
配送情報
お届け予定日:5月28日〜6月2日
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
604381202
商品説明
(中古品)
食品学II 改訂第2版?食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ (栄養科学イラストレイテッド)
【ブランド名】
栢野 新市: Editor; 水品 善之: Editor; 小西 洋太郎: Editor
【商品説明】
食品そのものについて,正しい知識が身につく! 日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠し,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.写真・図表はフルカラーで豊富に掲載,より深い理解に役立ちます. 【目次】 第1章 食品の分類と食品成分表 1 分類の種類 2 日本食品標準成分表の理解 [食べ物と健康]食べ物の分類って複雑! 第2章 植物性食品の分類と成分 1 穀類 2 いもおよびでんぷん類 3 甘味料 4 豆類 5 種実類 6 野菜類 7 果実類 8 きのこ類 9 藻類 [食べ物と健康]健康に良い食品を考える 第3章 動物性食品の分類と成分 1 肉類 2 魚介類 3 乳類 4 卵類 [調理・加工への入門]日本人は魚をおいしく食べる工夫をしてきた 第4章 油脂類の分類と成分 1 食用油脂の特徴と分類 2 植物油脂 3 動物油脂 4 加工油脂 [食べ物と健康]おいしい低カロリー食品開発の未来 第5章 調味料類,香辛料類,嗜好飲料類 1 調味料 2 香辛料 3 嗜好飲料 [食品の歴史]「うま味」 ─日本人が相次いで発見 第6章 加工食品 1 加工食品とは 2 農産加工食品 3 畜産加工食品 4 水産加工食品 5 冷凍食品,インスタント食品,レトルトパウチ食品 6 食品添加物 [調理・加工への入門]米粉の新規用途とは? 第7章 微生物利用食品 1 微生物利用食品(発酵食品)の分類と性質 2 アルコール飲料 3 発酵調味料 4 その他の微生物利用食品 [食べ物と健康]ぶどう・ワインのポリフェノール 第8章 バイオ食品などの新規食品 1 バイオテクノロジー応用食品 2 最近の食品加工技術による食品 [食べ物と健康]遺伝子組換え食品は安全? 危険? Column エネルギーの換算係数 実は多彩な食パン 学校で栽培したじゃがいもでの食中毒にご注意! くりの種類と焼ぐり 「毎日くだもの200グラム運動」とドライフルーツ スイーツきのこ 寒天の上手な使い方 カラギーナンってどんなもの? 植物性ミルクと牛乳の関係 卵白の力! プリンや卵豆腐に「す」が入るのはなぜ? 食用油脂との健康的な付き合い方 香辛料で減塩 他
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
食品学II 改訂第2版?食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ (栄養科学イラストレイテッド)
【ブランド名】
栢野 新市: Editor; 水品 善之: Editor; 小西 洋太郎: Editor
【商品説明】
食品そのものについて,正しい知識が身につく! 日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠し,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.写真・図表はフルカラーで豊富に掲載,より深い理解に役立ちます. 【目次】 第1章 食品の分類と食品成分表 1 分類の種類 2 日本食品標準成分表の理解 [食べ物と健康]食べ物の分類って複雑! 第2章 植物性食品の分類と成分 1 穀類 2 いもおよびでんぷん類 3 甘味料 4 豆類 5 種実類 6 野菜類 7 果実類 8 きのこ類 9 藻類 [食べ物と健康]健康に良い食品を考える 第3章 動物性食品の分類と成分 1 肉類 2 魚介類 3 乳類 4 卵類 [調理・加工への入門]日本人は魚をおいしく食べる工夫をしてきた 第4章 油脂類の分類と成分 1 食用油脂の特徴と分類 2 植物油脂 3 動物油脂 4 加工油脂 [食べ物と健康]おいしい低カロリー食品開発の未来 第5章 調味料類,香辛料類,嗜好飲料類 1 調味料 2 香辛料 3 嗜好飲料 [食品の歴史]「うま味」 ─日本人が相次いで発見 第6章 加工食品 1 加工食品とは 2 農産加工食品 3 畜産加工食品 4 水産加工食品 5 冷凍食品,インスタント食品,レトルトパウチ食品 6 食品添加物 [調理・加工への入門]米粉の新規用途とは? 第7章 微生物利用食品 1 微生物利用食品(発酵食品)の分類と性質 2 アルコール飲料 3 発酵調味料 4 その他の微生物利用食品 [食べ物と健康]ぶどう・ワインのポリフェノール 第8章 バイオ食品などの新規食品 1 バイオテクノロジー応用食品 2 最近の食品加工技術による食品 [食べ物と健康]遺伝子組換え食品は安全? 危険? Column エネルギーの換算係数 実は多彩な食パン 学校で栽培したじゃがいもでの食中毒にご注意! くりの種類と焼ぐり 「毎日くだもの200グラム運動」とドライフルーツ スイーツきのこ 寒天の上手な使い方 カラギーナンってどんなもの? 植物性ミルクと牛乳の関係 卵白の力! プリンや卵豆腐に「す」が入るのはなぜ? 食用油脂との健康的な付き合い方 香辛料で減塩 他
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)食品学II 改訂第2版?食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ (栄養科学イラストレイテッド)//栢野 新市: Editor; 水品 善之: Editor; 小西 洋太郎: Editor/食品そのものについて,正しい知識が身につく! 日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠し,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.写真・図表はフルカラーで豊富に掲載,より深い理解に役立ちます.
【目次】
第1章 食品の分類と食品成分表
1 分類の種類
2 日本食品標準成分表の理解
[食べ物と健康]食べ物の分類って複雑!
第2章 植物性食品の分類と成分
1 穀類
2 いもおよびでんぷん類
3 甘味料
4 豆類
5 種実類
6 野菜類
7 果実類
8 きのこ類
9 藻類
[食べ物と健康]健康に良い食品を考える
第3章 動物性食品の分類と成分
1 肉類
2 魚介類
3 乳類
4 卵類
[調理・加工への入門]日本人は魚をおいしく食べる工夫をしてきた
第4章 油脂類の分類と成分
1 食用油脂の特徴と分類
2 植物油脂
3 動物油脂
4 加工油脂
[食べ物と健康]おいしい低カロリー食品開発の未来
第5章 調味料類,香辛料類,嗜好飲料類
1 調味料
2 香辛料
3 嗜好飲料
[食品の歴史]「うま味」 ─日本人が相次いで発見
第6章 加工食品
1
レビュー
商品の評価:
-点(0件)
お店の情報
お店の評価:
-点(0件)
連絡・応対
-
配送スピード
-
梱包
-