京都老舗料亭「近又」 和食の手解き
2,970円(税込)
ロットナンバー
604253004
作品紹介
京都老舗料亭「近又」 和食の手解き
作品情報
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京都で200年以上続く老舗料亭「近又(きんまた)」が教える、本物の味。
いつまでも守り続けたい日本の味を、美しい写真とともにご紹介します。
お店で提供される逸品から、毎日食べたいおばんざい、伝統的なおせちまで、近又の真髄を余すことなく丁寧に解説します。
改めて押さえておきたい素材の切り方、魚のさばき方、揚げ物の基本なども掲載。
「近又」七代目又八・鵜飼治二著書。
本書は2015年に刊行した『和のおかずの教科書』に新しいレシピを加え、内容の一部を再編集、判型・タイトルを変えたものです。
配信開始日 | 2023/01/13 |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 184MB |
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作品情報
タイトル:京都老舗料亭「近又」 和食の手解き
著者:鵜飼治二
出版社:新星出版社
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