タラバガニ脚 800g・毛ガニ 450g×1尾・ズワイガニ 500g×1尾セット 送料無料
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600083859
商品説明
春3月、オホーツクの雄武沿岸域は、流氷が運んでくる、豊富な植物性プランクトンによって、毛ガニの餌となる小さな魚介類が大繁殖します。
流氷が去り、海明けを迎えた3月下旬から始まる「春の毛ガニ篭漁」では、脱皮時期(5〜6月)直前の、しっかりと身が詰まった毛ガニを水揚げします。
この時期の毛ガニは、春ガニと呼ばれ、高値で通年出荷されますが、身に甘みがあり、カニミソの量が多いことが特徴です。
水揚げされた毛ガニは、すぐに加工場へと運ばれ、熟練した職人の手によって、浜ゆでされます。
毛ガニの甲羅を外すと、甲羅の中にも胴体にもミソがたっぷり入っています。そして、肩肉もしっかりと詰まっています。
身はほんのりと甘く、食べた瞬間に広がる潮の香りと、濃厚なカニミソの味。
カニミソとほぐした身を混ぜて味わうのも、春ガニならではの食べ方です。
タラバガニ(鱈場蟹)は、タラバガニ科に属する甲殻類の一種で、「カニ」の名がついてはいても、生物学上はヤドカリの仲間に分類されます。
日本海、オホーツク海、北太平洋とアラスカ沿岸などに広く分布し、重要な水産資源となっています。
生息域がタラの漁場(鱈場[たらば])と重なるため、「鱈場蟹」と呼ばれ、その名がそのまま和名となりました。
日本の主な漁場はオホーツク近海で、沖合底引き網や刺し網で漁獲されますが、現在では、乱獲によって生息数が激減しています。
このため、国内で流通するタラバガニのほとんどは、ロシアやアメリカ(アラスカ)から輸入されたものです。
タラバガニの魅力といえば、なんといっても肉厚な身にあります。
プリプリとした身には、上品な旨味と甘みがあります。
タカアシガニと同じクモガニ科に属するズワイガニは、山陰以北の日本海側、関東以北の太平洋側の深海に生息し、漁獲される場所によって、松葉ガニ、越前ガニとも呼ばれる高級なカニです。
ズワイガニは、上品な甘みと、後味がスッキリとした濃い旨味があります。
【商品内容】
◆タラバガニ脚(800g)×1肩 (ボイル冷凍)
【原産地】ロシア、アメリカ産
◆毛ガニ(450g)×1尾 (ボイル冷凍)
【生産地】北海道オホーツク産(主に枝幸町、雄武町)
◆ズワイガニ(500g)×1尾 (ボイル冷凍)
【原産地】ロシア、カナダ産
【賞味期限】別途、商品に記載。(製造日から360日)
※ご家庭の冷凍庫での保存は、3か月程度を目安にしてください。
◆タラバガニ脚(800g)×1肩 (ボイル冷凍)
【原産地】ロシア、アメリカ産
◆毛ガニ(450g)×1尾 (ボイル冷凍)
【生産地】北海道オホーツク産(主に枝幸町、雄武町)
◆ズワイガニ(500g)×1尾 (ボイル冷凍)
【原産地】ロシア、カナダ産
【賞味期限】別途、商品に記載。(製造日から360日)
※ご家庭の冷凍庫での保存は、3か月程度を目安にしてください。
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