【単行本】 柴田書店 / 和食店の鮮魚つまみ 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2022年09月
ISBN: 9784388063567
発売国: 日本
その他: 175p 26×20cm
SKU: 13073462
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2022年09月
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発売国: 日本
その他: 175p 26×20cm
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内容詳細
予約で連日満席の人気店による鮮魚のメニューアイデア150。刺身、造り、和え物、地浸けから、煮物、焼き物、揚げ物まで。「売れる魚介メニュー」のヒント、ここにあります。居酒屋、小料理、割烹、すべての和食店に。
目次 : 人気店の鮮魚つまみと素材使いのアイデア(namida(下北沢)/ 酒井商会(渋谷)/ 創和堂(恵比寿)/ の弥七(荒木町)/ オ山ノ活惚レ(代官山) ほか)/ 鮮魚つまみのバラエティ(刺身、造り、和え物ほか/ 和え物、地浸け、酢の物ほか/ 珍味、酒肴/ 蒸し物、煮物ほか/ 焼き物、揚げ物ほか)
目次 : 人気店の鮮魚つまみと素材使いのアイデア(namida(下北沢)/ 酒井商会(渋谷)/ 創和堂(恵比寿)/ の弥七(荒木町)/ オ山ノ活惚レ(代官山) ほか)/ 鮮魚つまみのバラエティ(刺身、造り、和え物ほか/ 和え物、地浸け、酢の物ほか/ 珍味、酒肴/ 蒸し物、煮物ほか/ 焼き物、揚げ物ほか)
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