沖縄 島豆腐 半丁 (500g)×3個セット にがり ゴーヤーちゃんぷるー 豆腐ちゃんぷるー 美味しい 豆腐 半丁 味が濃厚な沖縄の豆腐 生で食
1,386円(税込)
配送情報
お届け予定日:6月4日〜6月8日
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
563784078
商品説明
沖縄へ来られた方がまず驚くのが、生活に根付いた豆腐メニューの数々と、その食感。 お箸で持ち上げても決して型崩れすることなく口に運ぶことができ、その大豆本来の 濃厚な風味を味わうことができます。 冷奴など、お醤油をかけていただくのはもちろんゴーヤーチャンプルーにとうふチャン プルーなどの炒めもの、または煮物や鍋などでもお玉ですくうことなく箸でつかめるほど。 |
|||||||||||||||||||||||||
豆腐はおよそ2000年前、中国で発明されたと伝えられているが、沖縄は13世紀頃から 中国と貿易があり、ずいぶん昔から作られていたといわれている。 |
|||||||||||||||||||||||||
沖縄豆腐は「島豆腐」とも呼ばれ、本土でいう木綿豆腐に近いが、水分が約82%と本土の木綿豆腐に比べると約5%ほど少ないため、木綿豆腐より相当硬く、沖縄で日常的に食べられている。 チャンプルー料理に用いても型崩れすることが少なく、薄い塩あじがする独特の風味が特徴である。 1丁約300gの本土の豆腐に対して、沖縄豆腐の大きさは1丁約1kgとかなり大きい。 沖縄豆腐の製造工程については、「生しぼり」、本土でいう「煮とり」という方法で作られる。 水につけた大豆を砕き、出てきたドロドロの汁をそのまま絞っておからと豆乳に分ける方法。 さらに離島など小規模に豆腐を作っているところでは、にがりとして海水にそのまま使用する 場合がある。栄養分に関しても、沖縄豆腐は本土の豆腐と比較すると大きな違いがある。 沖縄豆腐は、100g当たりのたんぱく質及び脂質の含有量が優れている。 特にたんぱく質はとても多く含まれており、本土の木綿豆腐の約1.3倍にもなる。 |
|||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||
|