【単行本】 高村仁知 / 新しい食品加工学 食品の保存・加工・流通と栄養 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 南江堂
発売日: 2022年03月
ISBN: 9784524228515
発売国: 日本
その他: 223p 26cm(B5)
SKU: 12716826
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フォーマット: 単行本
出版社: 南江堂
発売日: 2022年03月
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SKU: 12716826
内容詳細
目次 : 1 序論—食品加工の意義/ 2 食品保存(貯蔵)の原理/ 3 食品加工の原理/ 4 食品の加工/ 5 包装/ 6 加工食品の規格・表示と安全性
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