【単行本】 今井伸二郎 / 花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発 食品シリーズ 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2021年07月
ISBN: 9784781316109
発売国: 日本
その他: 211p 26cm(B5)
SKU: 12039397
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フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2021年07月
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内容詳細
目次 : 総論 花粉症等アレルギー疾患のメカニズム(アレルギー疾患の解説と予防食品の設計/ 食事や生活習慣とアレルギー疾患/ アレルギー疾患の予防戦略)/ アレルギー疾患予防食品成分・素材の開発(植物由来/ 野菜・果物/ 藻類由来カロテノイド ほか)/ 抗アレルギー食品の評価技術(IgE抗体産生抑制を標的とした抗アレルギー評価/ マスト細胞の脱顆粒抑制活性を指標とした抗アレルギー評価/ 食品の抗アレルギー活性評価に利用できるマウスモデルの紹介)
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