【全集・双書】 辻英明 / "食べ物と健康, 食品と衛生 食品学総論 第4版 栄養科学シリーズNEXT" 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 全集・双書
出版社: 講談社
発売日: 2021年03月
ISBN: 9784065224670
発売国: 日本
その他: 167p 26cm(B5)
SKU: 11617250
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フォーマット: 全集・双書
出版社: 講談社
発売日: 2021年03月
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SKU: 11617250
内容詳細
目次 : 1 序論/ 2 食品の分類/ 3 食品成分表/ 4 食品成分/ 5 食品物性と官能評価/ 6 食品成分間反応/ 7 食品の機能性/ 8 バイオテクノロジーと新しい食品
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