【単行本】 カフェ・バッハ / カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 旭屋出版
発売日: 2020年12月
ISBN: 9784751114322
発売国: 日本
その他: 128p 28×21cm
SKU: 11350757
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 旭屋出版
発売日: 2020年12月
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内容詳細
目次 : 1章 自家焙煎による“正しい良いコーヒー”とは/ 2章 コーヒー自家焙煎のための基礎知識/ 3章 コーヒー豆のハンドピック/ 4章 焙煎におけるタイプ別コーヒー豆の分類/ 5章 コーヒー焙煎のプロセスと煎り止め用サンプルづくり/ 6章 焙煎練習1—「マイスター5」を用いた基本焙煎/ 7章 焙煎練習2—「マイスター2.5」を用いた基本焙煎/ 8章 焙煎機のメンテナンス/ 特別付録 実体験レポート『カフェ・バッハ』の焙煎練習が伝える、大切なこと。
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