【単行本】 安達修二 / 食品素材のナノ加工を支える技術 食品シリーズ 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2020年09月
ISBN: 9784781314686
発売国: 日本
その他: 229p 26cm(B5)
SKU: 11087660
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2020年09月
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発売国: 日本
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SKU: 11087660
内容詳細
目次 : 第1章 マイクロ・ナノバブル水の作製と特性(マイクロ・ナノバブル水の作製と利用/ ナノバブル水の動的特性と生体への影響)/ 第2章 ナノ粒子分散系の作製と特性(ミセル、ベシクルの作製/ ナノエマルションの調製法 ほか)/ 第3章 粉体の微粒子化と特性(穀類の微粉細技術とその利用/ 澱粉系素材のマイクロ・ナノスケール粉砕とその特性 ほか)/ 第4章 食品素材のナノスケール評価(マイクロ・ナノ空間の物性/ ナノ粒子分散系の光散乱計測 ほか)/ 第5章 フードナノテクノロジーの現状と期待(フードナノテクをめぐる規制の国際動向:米欧を中心に/ 食品加工におけるナノテク(動向と期待)—高齢社会と食品 ほか)
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