【単行本】 井上國世 / 機能性糖質素材の開発と食品への応用 2 食品シリーズ 送料無料
5,280円(税込)
配送情報
お届け予定日:在庫状況は商品詳細のリンク先を確認下さい
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
446663429
商品説明
ご注文前にお読みください
在庫・特典情報を見る
商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2020年06月
ISBN: 9784781314617
発売国: 日本
その他: 268p 26cm(B5)
SKU: 10912610
在庫・特典情報を見る
商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2020年06月
ISBN: 9784781314617
発売国: 日本
その他: 268p 26cm(B5)
SKU: 10912610
内容詳細
目次 : 第1章 単糖・オリゴ糖(L‐アラビノースの機能性とその利用分野/ トレハロースの食品での機能と生理作用 ほか)/ 第2章 配糖体・糖誘導体(糖転移ヘスペリジンの機能性と食品への応用/ グルコシルセラミドの美容作用とその作用機序 ほか)/ 第3章 多糖類(多糖類による食品テクスチャー改良の最新動向/ 加工澱粉の機能と食品への利用 ほか)/ 第4章 分野・分析(HPLCを用いた種々の糖分析メソッド/ HPLCによる糖質分析 ほか)
レビュー
商品の評価:
-点(0件)
お店の情報
お店の評価:
-点(0件)
連絡・応対
-
配送スピード
-
梱包
-