【単行本】 北大路魯山人 / 魯山人の和食力 日本料理の極意
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商品の詳細
ジャンル: 文芸
フォーマット: 単行本
出版社: 興陽館
発売日: 2020年05月
ISBN: 9784877232573
発売国: 日本
その他: 225p 18cm
SKU: 10790219
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ジャンル: 文芸
フォーマット: 単行本
出版社: 興陽館
発売日: 2020年05月
ISBN: 9784877232573
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内容詳細
茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚…伝説の天才料理研究家によるだれも知らない和食の秘密とは?日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本。矢吹申彦の解説イラスト入り。
目次 : 第1章 和の味覚は茶漬けにはじまる/ 第2章 鍋さえあれば胃も心もまるくおさまる/ 第3章 魚の味の見わけ方、食べ方/ 第4章 いい寿司屋わるい寿司屋の見分け方/ 第5章 和食の極意—日本料理の基礎観念/ 第6章 魯山人料理おぼえがき
目次 : 第1章 和の味覚は茶漬けにはじまる/ 第2章 鍋さえあれば胃も心もまるくおさまる/ 第3章 魚の味の見わけ方、食べ方/ 第4章 いい寿司屋わるい寿司屋の見分け方/ 第5章 和食の極意—日本料理の基礎観念/ 第6章 魯山人料理おぼえがき
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