【単行本】 蕪木祐介 / 珈琲の表現
1,760円(税込)
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364875054
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 雷鳥社
発売日: 2019年04月
ISBN: 9784844137467
発売国: 日本
その他: 157p 21cm(A5)
SKU: 9806199
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 雷鳥社
発売日: 2019年04月
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発売国: 日本
その他: 157p 21cm(A5)
SKU: 9806199
内容詳細
感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。
目次 : 1章 珈琲を淹れる(道具/ 淹れ方)/ 2章 珈琲を知る(珈琲を選ぶ/ 精選/ 焙煎/ ブレンド)/ 3章 珈琲閑談(美味しい珈琲を愉しむために大切なこと/ コピ・ルアック/ 深煎り派の擁護/ エチオピア紀行 原木の森を訪ねて/ 珈琲屋の嗜み)/ 4章 珈琲を愉しむ(様々な抽出/ 他の嗜好品とともに/ バリエーション珈琲)
目次 : 1章 珈琲を淹れる(道具/ 淹れ方)/ 2章 珈琲を知る(珈琲を選ぶ/ 精選/ 焙煎/ ブレンド)/ 3章 珈琲閑談(美味しい珈琲を愉しむために大切なこと/ コピ・ルアック/ 深煎り派の擁護/ エチオピア紀行 原木の森を訪ねて/ 珈琲屋の嗜み)/ 4章 珈琲を愉しむ(様々な抽出/ 他の嗜好品とともに/ バリエーション珈琲)
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