来福 らいふく 純米吟醸 山田穂 やまだぼ 来福酒造 1800ml 瓶
3,630円(税込)
配送情報
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337400614
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商品説明
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食中酒としてのバランス良好!
実直にウマく、飲み飽きしない、軽やか来福!!
山田錦の母親にあたる希少な酒米「山田穂(やまだぼ)」を使用した純米吟醸酒です。酵母は「ベゴニアの花酵母」を使用し、軽快ですっきりとした味わいに仕上げられています。
酒蔵資料より
程よく上品に香る酢酸イソアミル(バナナ系)の香りと、山田穂の綺麗ですっきりとした旨味を感じられます。すっきりとした酸味がキレの良さを引き立てますので、食中酒として幅広いお料理とマッチングできる味わいに仕上がっています。
お酒よもやま話:山田穂(やまだぼ)について
間違いやすいところですが、山田穂と書いて読み方は「やまだぼ」。酒米の王様と名高い山田錦の母親にあたる酒米なので、山田(錦の)母で「山田母 ヤマダボ」と覚えると忘れにくいかもしれません(脱線失礼)。
明治10年頃からの栽培の歴史をもつ酒米でしたが、栽培の難しさなどから一時は姿を消し、長らく「幻の酒米」に。しかし近年になり、山田錦同様の吸水・消化性に優れた性質がありつつ、タンパク質含有量が山田錦よりも少ないという特性から、独特のフィネスとキレのある味わいが得られるとして、再び日の目を浴び始めました。今シーズンも、東北から九州まで日本各地の銘酒蔵(書き出すだけでも涎がでそうな銘柄ばかり)が、腕を競い合うように「山田穂」をつかったお酒を醸しているようです。
来福酒造について
来福酒造は、1716年(享保元年)、近江商人が筑波山麓の良水の地にて創業した、300年の歴史を持つ酒蔵です。創業当時からの看板銘柄「来福」は、〈福や来む 笑う上戸の 門の松〉という俳句に由来するもので、地元では古くから縁起の良いお酒として親しまれてきました。
■製造者:来福酒造(株)/茨城県筑西市村田
■品目:日本酒(純米吟醸酒)
■原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
■使用米:山田穂(兵庫県産) 100%
■精米歩合:50%
■酵母:ベゴニアの花酵母(東農大分離株)
■アルコール度数:16%
■日本酒度:±0
■酸度:1.7
■アミノ酸度:0.7
※日本酒度等は過去のデータに基づく参考値の場合がございます
■容量:1800ml
■容器:瓶(打栓)
■JAN:4935707013984
(情報更新日 2022/2/3)
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