【単行本】 エリザベス・タウンセンド / ロブスターの歴史 「食」の図書館
2,420円(税込)
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336761248
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 原書房
発売日: 2018年12月
ISBN: 9784562055623
発売国: 日本
その他: 187p 19cm(B6)
SKU: 9392176
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 原書房
発売日: 2018年12月
ISBN: 9784562055623
発売国: 日本
その他: 187p 19cm(B6)
SKU: 9392176
内容詳細
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。
目次 : 序章 ロブスターとは?/ 第1章 肥料から食卓へ/ 第2章 メインディッシュから大衆市場へ/ 第3章 脚光を浴びるロブスター/ 第4章 ロブスターをめぐる論争/ 第5章 人道的な殺し方と調理法/ 第6章 ロブスターの未来
目次 : 序章 ロブスターとは?/ 第1章 肥料から食卓へ/ 第2章 メインディッシュから大衆市場へ/ 第3章 脚光を浴びるロブスター/ 第4章 ロブスターをめぐる論争/ 第5章 人道的な殺し方と調理法/ 第6章 ロブスターの未来
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