【単行本】 Lisa Q Fetterman / 家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 Ma
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: オライリー・ジャパン
発売日: 2018年11月
ISBN: 9784873118628
発売国: 日本
その他: 289p 24×19cm
SKU: 9274252
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: オライリー・ジャパン
発売日: 2018年11月
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発売国: 日本
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SKU: 9274252
内容詳細
低温殺菌「生」卵/ギリシャ風タコのサラダ/チキンティッカマサラ/完璧なフライドチキン/豚角煮ラーメン/完璧な低温調理ステーキ/完璧なマッシュポテト/バニラクレームブリュレ/かんたんバニラアイスクリーム/自家製ジンジャーシロップ/クイックピクルス…牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。
目次 : 1 卵/ 2 魚介類/ 3 鳥肉/ 4 豚肉、牛肉など/ 5 野菜/ 6 デザート/ 7 カクテルと風味抽出液/ 8 常備品、ソース、調味料
目次 : 1 卵/ 2 魚介類/ 3 鳥肉/ 4 豚肉、牛肉など/ 5 野菜/ 6 デザート/ 7 カクテルと風味抽出液/ 8 常備品、ソース、調味料
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