【単行本】 横越英彦 / 抗ストレス食品の開発と展望 2 食品シリーズ 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2018年08月
ISBN: 9784781312910
発売国: 日本
その他: 295p 26cm(B5)
SKU: 9066688
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2018年08月
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SKU: 9066688
内容詳細
目次 : 第1編 総論(ストレス予防と健康食品の役割/ 抗ストレス食品の市場動向/ 栄養成分表示)/ 第2編 抗ストレス食品開発のための評価法(食品の抗ストレス指標と分析法—概要/ 抗ストレス食品の動物による機能評価/ 抗ストレス食品の生化学的評価/ 抗ストレス食品の培養細胞による機能評価/ 抗ストレス食品のヒト評価/ ストレス評価への抗体チップの応用/ 食品の薬効および医薬品との相互作用・併用効果の解析)/ 第3編 抗ストレス食品・素材—最近のエビデンス情報を含めて(アミノ酸・ペプチド・タンパク質/ 脂質/ ハーブ類/ 地方特産品)/ 第4編 配合食品(GABA系/ セリンドリンクすやりん)
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