【単行本】 日本栄養・食糧学会 / 非栄養素の分子栄養学 送料無料
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262221881
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 建帛社
発売日: 2017年05月
ISBN: 9784767961897
発売国: 日本
その他: 251p 21cm(A5)
SKU: 7883411
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 建帛社
発売日: 2017年05月
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内容詳細
目次 : 非栄養素の分子栄養学の概説/ 第1編 解毒代謝・炎症の分子栄養学(フラボノイドによるAhR形質転換抑制機構/ ニンニク成分の遺伝子発現を介した生理作用/ Nrf2・ARE経路の食品成分による活性化/ 食品成分による転写因子を介した腸管上皮解毒輩出系の制御/ 食品由来フラボノイドのマクロファージを標的とした機能性発現機構)/ 第2編 がん・脂質代謝の分子栄養学(DNAマイクロアレイにみるイソチオシアネート化合物の生体調節機能/ 食品因子センシングの調節による食品因子の機能性増強/ 抗肥満性ホルモンFGF21の転写制御と機能性食品成分/ リポタンパク質受容体ファミリーを介する生体恒常性の維持機構)/ 第3編 骨格筋の分子栄養学(骨格筋量
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