【全集・双書】 神崎宣武 / 「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化 読みなおす日本史
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259999281
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 全集・双書
出版社: 吉川弘文館
発売日: 2017年05月
ISBN: 9784642067263
発売国: 日本
その他: 232p 19cm(B6)
SKU: 7826841
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 全集・双書
出版社: 吉川弘文館
発売日: 2017年05月
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発売国: 日本
その他: 232p 19cm(B6)
SKU: 7826841
内容詳細
日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。
目次 : 1章 ワンは運搬容器で接吻容器(飯碗の手ざわり口ざわり/ 米のごはんは主食のひとつ ほか)/ 2章 匙を使わなかった謎と箸を尖らせた理由(飯をかきこみ、おかずをつまむ箸/ カミと人をつなぐ箸 ほか)/ 3章 皿鉢と煮もの・和えもの料理の発達(おかずを取りわける小皿/ 神前や仏前に伝わるカワラケ ほか)/ 4章 磁器をともなっての飲酒と飲茶習俗(酒は神人が共飲するハレの飲料/ 三口で一献、三献で式正 ほか)
目次 : 1章 ワンは運搬容器で接吻容器(飯碗の手ざわり口ざわり/ 米のごはんは主食のひとつ ほか)/ 2章 匙を使わなかった謎と箸を尖らせた理由(飯をかきこみ、おかずをつまむ箸/ カミと人をつなぐ箸 ほか)/ 3章 皿鉢と煮もの・和えもの料理の発達(おかずを取りわける小皿/ 神前や仏前に伝わるカワラケ ほか)/ 4章 磁器をともなっての飲酒と飲茶習俗(酒は神人が共飲するハレの飲料/ 三口で一献、三献で式正 ほか)
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