【単行本】 ゲイリー・アレン / ソーセージの歴史 「食」の図書館
2,420円(税込)
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246131064
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 原書房
発売日: 2016年09月
ISBN: 9784562053254
発売国: 日本
その他: 188p 19cm(B6)
SKU: 7248753
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 原書房
発売日: 2016年09月
ISBN: 9784562053254
発売国: 日本
その他: 188p 19cm(B6)
SKU: 7248753
内容詳細
古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシング(皮)などのめずらしいソーセージについてもふれる。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 : 第1章 ソーセージの定義と起源/ 第2章 古い時代のソーセージ/ 第3章 ヨーロッパのソーセージ/ 第4章 ほかの国々のソーセージ/ 第5章 科学技術と現代のソーセージ/ 第6章 ソーセージの種類とバリエーション/ 終章 ソーセージよ、永遠に!
目次 : 第1章 ソーセージの定義と起源/ 第2章 古い時代のソーセージ/ 第3章 ヨーロッパのソーセージ/ 第4章 ほかの国々のソーセージ/ 第5章 科学技術と現代のソーセージ/ 第6章 ソーセージの種類とバリエーション/ 終章 ソーセージよ、永遠に!
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