【単行本】 柴田書店 / 含蜜糖で味わい深く個性派シュガーのお菓子
1,980円(税込)
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245192931
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2016年09月
ISBN: 9784388062447
発売国: 日本
その他: 99p 26cm(B5)
SKU: 7220436
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2016年09月
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発売国: 日本
その他: 99p 26cm(B5)
SKU: 7220436
内容詳細
目次 : 第1章 パティスリー8店の含蜜糖レシピ(定番からオリジナルまで、含蜜糖のプティガトー/ バナナ、トロピカルフルーツ、柑橘類…含蜜糖とフルーツの相性は抜群/ モラセスシュガーがおもしろい/ 焼き菓子を含蜜糖で味わい豊かに/ 含蜜糖で滋味あふれる和スイーツを/ 含蜜糖のコンフィズリー/ カフェでも、レストランでもデザートに含蜜糖を)/ 第2章 砂糖と含蜜糖の魅力「知識編」
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