【単行本】 笠原将弘 / 『賛否両論』笠原将弘の味づくり虎の巻 だし・たれ・合わせ調味料275+便利な作りおき52+活用料理121 送
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2016年09月
ISBN: 9784388062478
発売国: 日本
その他: 287p 21cm(A5)
SKU: 7220438
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2016年09月
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発売国: 日本
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内容詳細
この本では『賛否両論』で使用している「だし」や「たれ」、「合わせ調味料」、作っておくと便利な「料理屋の作りおき」を、多数ご紹介しています。
目次 : だし・たれ・合わせ調味料(だし/ 調味だし/ たれ・ソース・漬け床・漬け地/ 合わせ味噌/ 合わせ酢・ドレッシング ほか)/ 便利な作りおき(焼きなす煮浸し/ さつまいもレモン煮/ かぼちゃ含め煮/ 管ごぼう/ かぶ千枚漬け風 ほか)
目次 : だし・たれ・合わせ調味料(だし/ 調味だし/ たれ・ソース・漬け床・漬け地/ 合わせ味噌/ 合わせ酢・ドレッシング ほか)/ 便利な作りおき(焼きなす煮浸し/ さつまいもレモン煮/ かぼちゃ含め煮/ 管ごぼう/ かぶ千枚漬け風 ほか)
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