【全集・双書】 植木幸英 / 食べ物と健康、食品と衛生 食品衛生学 栄養科学シリーズNEXT 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 全集・双書
出版社: 講談社
発売日: 2016年09月
ISBN: 9784061553897
発売国: 日本
その他: 181p 26cm(B5)
SKU: 7205383
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 全集・双書
出版社: 講談社
発売日: 2016年09月
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SKU: 7205383
内容詳細
目次 : 1 食品衛生学とその目的/ 2 微生物と食品衛生とのかかわり/ 3 食品成分の化学的変質/ 4 食中毒/ 5 有害物質による食品汚染/ 6 食品添加物/ 7 食品の器具と容器包装/ 8 食品の安全性/ 9 食品衛生関係法規と食品保健行政/ 付録1 微生物学概論/ 付録2 法規
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