【全集・双書】 瀬口正晴 / 食品学各論 食べ物と健康 2 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 新食品・栄養科学シリーズ 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 全集・双書
出版社: 化学同人
発売日: 2016年04月
ISBN: 9784759816419
発売国: 日本
その他: 179p 26cm(B5)
SKU: 6974767
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フォーマット: 全集・双書
出版社: 化学同人
発売日: 2016年04月
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発売国: 日本
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SKU: 6974767
内容詳細
目次 : 1 序論/ 2 農産食品/ 3 畜産食品/ 4 水産食品/ 5 微生物利用食品/ 6 加工食品とその素材/ 7 機能性食品とその素材/ 8 食品の保存および加工技術/ 9 21世起の食品産業
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