【単行本】 小倉明彦 / お皿の上の生物学 阪大出前講座
1,980円(税込)
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229975204
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 築地書館
発売日: 2015年09月
ISBN: 9784806715009
発売国: 日本
その他: 203p 19cm(B6)
SKU: 6598216
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 築地書館
発売日: 2015年09月
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発売国: 日本
その他: 203p 19cm(B6)
SKU: 6598216
内容詳細
味・色・香り・温度・食器…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。
目次 : 第1講 味の話/ 第2講 色の話/ 第3講 香りの話/ 第4講 温度の話/ 第5講 食器の話/ 第6講 宴会料理の話/ 第7講 季節の食品の話/ 第8講 論文の話
目次 : 第1講 味の話/ 第2講 色の話/ 第3講 香りの話/ 第4講 温度の話/ 第5講 食器の話/ 第6講 宴会料理の話/ 第7講 季節の食品の話/ 第8講 論文の話
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