【新書】 阿古真理 / 小林カツ代と栗原はるみ 料理研究家とその時代 新潮新書
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 新書
出版社: 新潮社
発売日: 2015年05月
ISBN: 9784106106170
発売国: 日本
その他: 255p 18cm
SKU: 6390190
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 新書
出版社: 新潮社
発売日: 2015年05月
ISBN: 9784106106170
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内容詳細
テレビや雑誌などでレシピを紹介し、家庭の食卓をリードしてきた料理研究家たち。彼女・彼らの歴史は、そのまま日本人の暮らしの現代史である。その革命的時短料理で「働く女性の味方」となった小林カツ代、多彩なレシピで「主婦のカリスマ」となった栗原はるみ、さらに土井勝、辰巳芳子、高山なおみ…。百花繚乱の料理研究家を分析すれば、家庭料理や女性の生き方の変遷が見えてくる。本邦初の料理研究家論。
目次 : プロローグ—ドラマ『ごちそうさん』と料理研究家(料理研究家誕生/ 主婦の時代の到来)/ 第1章 憧れの外国料理(高度成長期の西洋料理—江上トミ、飯田深雪/ 一九八〇年代のファンシーな料理—入江麻木、城戸崎愛/ 平成のセレブ料理研究家—有元葉
目次 : プロローグ—ドラマ『ごちそうさん』と料理研究家(料理研究家誕生/ 主婦の時代の到来)/ 第1章 憧れの外国料理(高度成長期の西洋料理—江上トミ、飯田深雪/ 一九八〇年代のファンシーな料理—入江麻木、城戸崎愛/ 平成のセレブ料理研究家—有元葉
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