サーロインステーキ アメリカ産 骨付サーロイン Lボーンステーキ 450g USDA choice チョイス バーベキュー 肉
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商品説明
正真正銘、本物の「Lボーンステーキ」がついに日本上陸。 合わせてポーターハウス(Lボーンステーキよりヒレ肉の割合が多いもの)の販売開始し、ステーキLOVERSの夢を叶えます!サーロインとヒレ肉を同時に味わえるステーキです。Lボーン(エルボーン)ステーキはTボーン(ティーボーン)ステーキやポーターハウスステーキと比べ、ヒレの割合が極小のステーキです。こちらのLボーンステーキは、ほぼヒレ肉がついておりません。
フライパンやグリルで焼いたり、ローストしてもGood!塩やミートガイオリジナルのステーキスパイスで焼き上げてください。
1.解凍します。今回はプレートですがもちろんフライパンでもグリルでもOK!
2.両面にミートガイオリジナルのステーキスパイスを染み込ませます。
3.オリーブオイルを表面に塗って焼いていきます。
4.両面とも弱火で約10分間。弱火でじっくりがコツです。
5.側面も焼きましょう。こんなに大きいのに自立するくらいぶ厚い!
6.強火にして、両面それぞれ10秒ほどジューッと焼きます。
7.お皿やまな板にあげて約10分放置して、中まで火を通します。
8.食べやすい大きさにカットしてみました。中はほんのりピンクくらいがgood!
9.肉厚のある本格ステーキのできあがり♪
【ポーターハウスステーキ・Tボーンステーキ・Lボーンステーキの違い】
厚さ・重量・ヒレ肉の割合が異なります。
《ヒレ肉の割合》
ポーターハウス:約40%
Tボーン:約30%
Lボーン:約10%以下
ポーターハウスステーキがいちばんヒレ肉の割合が多いステーキです。
▼氷水解凍
手間と時間がかかりますが、最もオススメな解凍方法!
水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり2時間が目安です。(あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。)
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。
▼冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
商品名 | USDAチョイス アメリカ産 Lボーンステーキ |
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内容量 | 約450g |
原産国 | アメリカ |
原材料 | 牛肉 |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
流通形態 | 冷凍 |