【全集・双書】 前田安彦 / 漬物の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ 送料無料
3,960円(税込)
配送情報
お届け予定日:在庫状況は商品詳細のリンク先を確認下さい
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
216292315
商品説明
ご注文前にお読みください
在庫・特典情報を見る
商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 全集・双書
出版社: 朝倉書店
発売日: 2014年10月
ISBN: 9784254435450
発売国: 日本
その他: 170p 21cm(A5)
SKU: 6038095
在庫・特典情報を見る
商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 全集・双書
出版社: 朝倉書店
発売日: 2014年10月
ISBN: 9784254435450
発売国: 日本
その他: 170p 21cm(A5)
SKU: 6038095
内容詳細
目次 : 1 漬物概論(漬物の歴史/ 漬物の基本的知識 ほか)/ 2 漬物の健康科学(現代食生活における漬物の位置付け/ 野菜の機能性)/ 3 漬物各論(野菜の風味主体の漬物、新漬・菜漬/ 調味料の風味主体の漬物、古漬 ほか)/ 4 漬物工業における新製品開発(新製品開発の必要性/ 新製品開発の方向性の分類)/ 5 漬物工業における微生物管理(漬物と微生物/ 発酵漬物 ほか)
レビュー
商品の評価:
-点(0件)
お店の情報
お店の評価:
-点(0件)
連絡・応対
-
配送スピード
-
梱包
-