【単行本】 長友姫世 / オリーブオイル・ガイドブック
1,650円(税込)
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212222418
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 新潮社
発売日: 2014年10月
ISBN: 9784103366911
発売国: 日本
その他: 127p 21cm(A5)
SKU: 6005581
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 新潮社
発売日: 2014年10月
ISBN: 9784103366911
発売国: 日本
その他: 127p 21cm(A5)
SKU: 6005581
内容詳細
そもそも“エクストラヴァージン”オリーブオイルって何を指すの?賞味期限は?揚げ物やデザートにも使える?“ノヴェッロ”って何のこと?イタリア・スペイン・ギリシャ・トルコ・アメリカ・チリ・日本など—いま国内で買える、世界のオリーブオイル142本も一挙掲載。イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士による「オリーブオイル入門」の決定版。
目次 : 1 鑑定士によるオリーブオイルの基礎知識(エクストラヴァージンオリーブオイルとは?/ オリーブオイルの鑑定士(テイスター)とは?/ 官能検査(テイスティング)の方法は? ほか)/ 2 日本で入手可能な世界のオリーブオイル・カタログ(イタリア/ スペイン/ 「その他の地中海沿岸の国々」ギリシャ・ト
目次 : 1 鑑定士によるオリーブオイルの基礎知識(エクストラヴァージンオリーブオイルとは?/ オリーブオイルの鑑定士(テイスター)とは?/ 官能検査(テイスティング)の方法は? ほか)/ 2 日本で入手可能な世界のオリーブオイル・カタログ(イタリア/ スペイン/ 「その他の地中海沿岸の国々」ギリシャ・ト
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