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bookfan au PAY マーケット店
田口護の珈琲大全/田口護
3,080
円(税込)
配送情報
お届け予定日:
1〜3日で発送予定
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。
ロットナンバー
211084823
商品説明
【内容紹介】
コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
田口護
(著)
出版社:
NHK出版
ISBN:4140331933/9784140331934
発売日:2003年11月
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