【単行本】 國?直道 / 食品加工学概論
2,310円(税込)
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196343512
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 同文書院
発売日: 2013年11月
ISBN: 9784810314304
発売国: 日本
その他: 222p 26cm(B5)
SKU: 5600868
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 同文書院
発売日: 2013年11月
ISBN: 9784810314304
発売国: 日本
その他: 222p 26cm(B5)
SKU: 5600868
内容詳細
目次 : 第1編 食品の加工(食品加工の目的/ 食品と微生物/ 食品と水分活性 ほか)/ 第2編 加工食品の実際(農産物/ 畜産物/ 水産加工品)/ 第3編 その他の加工品(食用油脂/ 甘味料/ 微生物利用食品(発酵食品) ほか)
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