【単行本】 小泉武夫 / 発酵食品学 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 講談社
発売日: 2012年04月
ISBN: 9784061537347
発売国: 日本
その他: 361p 21cm(A5)
SKU: 5004709
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ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 講談社
発売日: 2012年04月
ISBN: 9784061537347
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内容詳細
21世紀は「発酵」の時代!酒類・発酵食品の魅力が満載。
目次 : 1部 発酵食品と食文化/ 2部 発酵食品(「発酵食品」と「酒類」の魅力/ 発酵嗜好飲食品(酒類)/ 発酵調味料/ その他の発酵食品)
目次 : 1部 発酵食品と食文化/ 2部 発酵食品(「発酵食品」と「酒類」の魅力/ 発酵嗜好飲食品(酒類)/ 発酵調味料/ その他の発酵食品)
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