【単行本】 農山漁村文化協会 / 農家が教える米粉とことん活用読本 パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
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169156384
商品説明
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 農山漁村文化協会
発売日: 2011年09月
ISBN: 9784540111754
発売国: 日本
その他: 175p 26cm(B5)
SKU: 4199296
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ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 農山漁村文化協会
発売日: 2011年09月
ISBN: 9784540111754
発売国: 日本
その他: 175p 26cm(B5)
SKU: 4199296
内容詳細
米粉利用の面白さや楽しさ、おいしさ満載。農家が教える素晴らしき米粉の世界へご招待。
目次 : 1 広がる米粉の世界—輸入小麦に替えて新しいパン・麺・菓子の創造(米をとことん食べつくす!—もち米、玄米、クズ米も粉にして—山口県(木村節郎)/ 家庭用製粉機三回通し米粉で食パンも焼ける—新潟県(遠藤昌文) ほか)/ 2 米粉パン、米の麺、米のお菓子(超簡単、玄米粉パンのつくり方—長崎市(ウィルキンソン五月)/ うちのお米でパンを焼く—山形県(小野寺律子さん) ほか)/ 3 米を粉にする技術—家庭用製粉機から本格派まで(めざすは村の粉屋—青森県(平川百合子さん)/ コメ農家が高性能製粉機を導入—福島県(新田球一さん) ほか)/ 4 畜産
目次 : 1 広がる米粉の世界—輸入小麦に替えて新しいパン・麺・菓子の創造(米をとことん食べつくす!—もち米、玄米、クズ米も粉にして—山口県(木村節郎)/ 家庭用製粉機三回通し米粉で食パンも焼ける—新潟県(遠藤昌文) ほか)/ 2 米粉パン、米の麺、米のお菓子(超簡単、玄米粉パンのつくり方—長崎市(ウィルキンソン五月)/ うちのお米でパンを焼く—山形県(小野寺律子さん) ほか)/ 3 米を粉にする技術—家庭用製粉機から本格派まで(めざすは村の粉屋—青森県(平川百合子さん)/ コメ農家が高性能製粉機を導入—福島県(新田球一さん) ほか)/ 4 畜産
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