【単行本】 藤田哲 / これからの酪農と牛乳の栄養価 牧場から健康を
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2002年09月
ISBN: 9784782102121
発売国: 日本
その他: 209p 19cm(B6)
SKU: 3207755
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発売日: 2002年09月
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内容詳細
本書は牛乳・乳製品の栄養価について解説し、生活習慣病の予防を含めて、牛乳・乳製品摂取の有効性をいろいろな角度から述べた。牛乳がどのように生産されているかということや、牛乳の殺菌方法と栄養の問題、それらの利害得失を考えた。また、日本の酪農と酪農先進各国との比較、日本酪農の抱える問題点にもふれた。
目次 : 第1章 乳牛の育成と飼料の影響/ 第2章 牛乳の生産から消費までの流れと衛生/ 第3章 牛乳工場の役割/ 第4章 牛乳の性質と栄養価/ 第5章 牛乳・乳製品と健康/ 第6章 日本の酪農の現状と国際比較/ 第7章 自然を利用した本来の酪農(畜産)—日本酪農の改革は始まっている
目次 : 第1章 乳牛の育成と飼料の影響/ 第2章 牛乳の生産から消費までの流れと衛生/ 第3章 牛乳工場の役割/ 第4章 牛乳の性質と栄養価/ 第5章 牛乳・乳製品と健康/ 第6章 日本の酪農の現状と国際比較/ 第7章 自然を利用した本来の酪農(畜産)—日本酪農の改革は始まっている
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