【単行本】 中村幸平 / 日本料理語源集 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 旭屋出版
発売日: 2004年02月
ISBN: 9784751104231
発売国: 日本
その他: 805p 21cm(A5)
SKU: 3097479
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 旭屋出版
発売日: 2004年02月
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発売国: 日本
その他: 805p 21cm(A5)
SKU: 3097479
内容詳細
料理名、料理法、作法、その他、古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語を、著者が生涯を通して綿密に調査研究したものについて、4000項目にわたって収録。誰にも分かるように平易に解説。
目次 : あ—アーモンド〜あんぽ/ い—いいだこ(飯蛸)〜いんろうづけ(印篭漬)/ う—ういきょう(茴香)〜うんりゅうあげ(雲龍揚)/ え—えい〜えんゆうかい(園遊会)/ お—おいかわ(追河)〜おんどたまご(温度卵)/ か—かいがらぼね(貝殻骨)〜かんろばい(甘露梅)/ き—きあげ(生上げ)〜きんめだい(金目鯛)/ く—ぐ(具)〜くんちにごみ(供日煮込)/ け—けいそう(珪草)〜げんまいめし(玄米飯)/ こ—ご(呉)〜こんぺいとう(金平糖
目次 : あ—アーモンド〜あんぽ/ い—いいだこ(飯蛸)〜いんろうづけ(印篭漬)/ う—ういきょう(茴香)〜うんりゅうあげ(雲龍揚)/ え—えい〜えんゆうかい(園遊会)/ お—おいかわ(追河)〜おんどたまご(温度卵)/ か—かいがらぼね(貝殻骨)〜かんろばい(甘露梅)/ き—きあげ(生上げ)〜きんめだい(金目鯛)/ く—ぐ(具)〜くんちにごみ(供日煮込)/ け—けいそう(珪草)〜げんまいめし(玄米飯)/ こ—ご(呉)〜こんぺいとう(金平糖
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