【辞書・辞典】 食品総合研究所 / 食品技術総合事典 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 辞書・辞典
出版社: 朝倉書店
発売日: 2008年06月
ISBN: 9784254430981
発売国: 日本
その他: 584p 26cm(B5)
SKU: 3248045
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フォーマット: 辞書・辞典
出版社: 朝倉書店
発売日: 2008年06月
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内容詳細
目次 : 1 健康の維持・増進のための技術(食品による健康の維持・増進/ 食品の機能性の評価手法)/ 2 安全な食品を確保するための技術(有害生物の制御/ 有害物質の分析と制御/ 食品表示を保証する判別・検知技術)/ 3 食品産業を支える先端技術(先端加工技術/ 流通技術/ 分析・評価技術)/ 4 食品産業を支えるバイオテクノロジー(食品微生物の改良/ 酵素利用・食品素材開発/ 代謝機能利用・制御技術/ 先進的基盤技術)
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