【単行本】 相羽孝昭 / これからの高齢者食品開発 便利で美味しく安全な 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2006年05月
ISBN: 9784782102664
発売国: 日本
その他: 236p 26cm(B5)
SKU: 3482803
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2006年05月
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内容詳細
目次 : 1 高齢者の生活と食事(高齢者の生活における食事の重要性—食は最大の楽しみ/ 高齢者施設での食生活 ほか)/ 2 高齢者向けの食品開発の視点(高齢者の栄養と食品の機能性/ 高齢者の食事バランスと野菜加工食品の開発 ほか)/ 3 高齢者のニーズに合わせた食品開発(高齢者用・介護用食品を取りまく状況/ シニアの食生活を支えるバランスの取れた食品開発 ほか)/ 4 高齢者向け食品に適した包装技術と新しい動き(高齢者向け食品を支える包装技術/ 医療・高齢者向け食品の包装材料と包装システム ほか)/ 5 高齢者向け食品製造・調理施設での衛生対策(院外調理はどこまで進んでいるか/ 病院・高齢者向け食事の調理施設の衛生 ほか)
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