【ムック】 書籍 / 洋菓子クリームの事典 人気パティシエによる100種類のクリームとプチガト 旭屋出版MOOK 送料無料
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168749431
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: ムック
出版社: 旭屋出版
発売日: 2011年07月
ISBN: 9784751109311
発売国: 日本
その他: 107p;29
SKU: 4165269
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: ムック
出版社: 旭屋出版
発売日: 2011年07月
ISBN: 9784751109311
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内容詳細
今、注目されている20店のパティスリーで実際に作っている100種類のクリームを掲載。配合のほか、開発にあたってのイメージから作業のポイントまでを紹介。具体的な使用例がわかるプチガトー図鑑も掲載。
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