【単行本】 山下珠緒 / coupe‐feti ビビアンのこだわりパンレシピ バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食
1,540円(税込)
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168687250
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: マイナビ出版
発売日: 2010年02月
ISBN: 9784839933043
発売国: 日本
その他: 95p 26cm(B5)
SKU: 3777443
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: マイナビ出版
発売日: 2010年02月
ISBN: 9784839933043
発売国: 日本
その他: 95p 26cm(B5)
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内容詳細
“格好いいパン”にこだわる超人気ブログ「coupe‐feti」から家パン職人ビビアンさんの“粉だらけの日々”と全て書き下ろしの33レシピを待望の書籍化。
目次 : 01 クープ修業—ハードパンはクープから!(基本 雑穀クッペ/ 基本 フィセル ほか)/ 02 クロワッサン—層の美しさが味の決め手!(基本 クロワッサン/ 応用 クロワッサン・サンド ほか)/ 03 山食—味わい豊かな山食は、酵母にこだわりたい(基本 山食(牛乳山食)/ 応用 黒糖山食 ほか)/ 4 人気の食事パン、デザートなど(かえるハード/ トマトベーグル ほか)
目次 : 01 クープ修業—ハードパンはクープから!(基本 雑穀クッペ/ 基本 フィセル ほか)/ 02 クロワッサン—層の美しさが味の決め手!(基本 クロワッサン/ 応用 クロワッサン・サンド ほか)/ 03 山食—味わい豊かな山食は、酵母にこだわりたい(基本 山食(牛乳山食)/ 応用 黒糖山食 ほか)/ 4 人気の食事パン、デザートなど(かえるハード/ トマトベーグル ほか)
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