【文庫】 丸谷才一 マルヤサイイチ / 食通知つたかぶり 中公文庫
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168685838
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商品の詳細
ジャンル: 文芸
フォーマット: 文庫
出版社: 中央公論新社
発売日: 2010年02月
ISBN: 9784122052840
発売国: 日本
その他: 276p 15cm(A6)
SKU: 3783882
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出版社: 中央公論新社
発売日: 2010年02月
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内容詳細
美味を訪ねて東奔西走、和漢洋の食を通して博識が舌上に転がすは香気充庖の文明批評。津々浦々の名店をめぐり、食べてはせっせと歩き、歩いてはせっせと食べた漫遊紀行。ところどころ文壇交遊録や、珍味佳肴をめぐる詞華集の趣きを呈したり…。夷齋學人・石川淳の序で幕開き、巻末では著者が、かつての担当編集者と共に往年の健啖ぶりを回想する。
目次 : 神戸の街で和漢洋食/ 長崎になほ存す幕末の味/ 信濃にはソバとサクラと/ ヨコハマ朝がゆホテルの洋食/ 岡山に西国一の鮨やあり/ 岐阜では鮎はオカズである/ 八十翁の京料理/ 伊賀と伊勢とは牛肉の国/ 利根の川風ウナギの匂ひ/ 九谷づくしで加賀料理〔ほか〕
目次 : 神戸の街で和漢洋食/ 長崎になほ存す幕末の味/ 信濃にはソバとサクラと/ ヨコハマ朝がゆホテルの洋食/ 岡山に西国一の鮨やあり/ 岐阜では鮎はオカズである/ 八十翁の京料理/ 伊賀と伊勢とは牛肉の国/ 利根の川風ウナギの匂ひ/ 九谷づくしで加賀料理〔ほか〕
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